Срок хранения кофе в зернах и советы по сохранению свежести

Храните кофейные зерна в герметичной емкости, избегая воздействия воздуха. При правильных условиях срок их свежести составляет до 4 недель после обжарки. После этого аромат и вкус начинают быстро ухудшаться, теряя свои качества.

Оптимальные условия хранения

• Темное место: свет разрушает ароматические компоненты и ускоряет окисление зерен.
• Низкая влажность: влажность приводит к появлению плесени и ухудшает качество кофе.
• Температура: держите зерна при температуре 15–20°C, избегая перепадов.
• Герметичная тара: используйте стеклянные, металлические или керамические емкости с плотной крышкой.

Что ухудшает свежесть кофе

1. Воздействие воздуха: кислород окисляет кофе и способствуют потере ароматичности.
2. Высокая влажность: вызывает развитие бактерий и плесени.
3. Солнечный свет: ускоряет разложение ароматических веществ и ухудшает вкус.

Рекомендуемые советы по сохранению свежести

Перед засыпанием зерен в кофемолку или кофеварку, убедитесь, что зерна хранятся в подходящих условиях. Обжаренные зерна лучше использовать в течение первых 2–3 недель после обжарки. Купленные бобы желательно разделять на небольшие порции, чтобы не открывать большую упаковку часто.

Не используйте пластиковые мешки без герметизации, так как они пропускают воздух и влагу, что сокращает срок годности кофе. Регулярно проверяйте состояние емкости и избегайте хранения кофе рядом с отопительными приборами или вблизи к стеклам, подверженным влиянию света и перепадов температуры.