Что такое Флэт уайт кофе и как его готовить

Что такое Флэт уайт?

Флэт уайт – это кофейный напиток, представляющий собой сочетание эспрессо и сгущенного молока с маленьким количеством пены. Он отличается от капучино и латте меньшим объёмом пены и более насыщенным вкусом кофе. Изначально распространён в Австралии и Новой Зеландии, сейчас становится популярным во многих кофейнях по всему миру.

Как приготовить Флэт уайт

Чтобы получить качественный Флэт уайт, нужно придерживаться нескольких важных этапов. Точное соотношение ингредиентов и техника приготовления позволяют добиться классического вкуса и текстуры.

Ингредиенты

• Молотый кофе для эспрессо – 18-20 г
• Молоко – 150-200 мл (лучше всего использовать цельное молоко или молочный заменитель)

Приготовление эспрессо

1. Насыпьте молотый кофе в воронку портфильтра, равномерно утрамбовав его с помощью тампона.
2. Закрепите портафильтр в кофемашине и запустите приготовление эспрессо.
3. Дождитесь, пока из кофе не вытечёт 30-40 мл насыщенной крепкой жидкости.

Подготовка молока

Тепло и текстура молока имеют ключевое значение. Нагревайте молоко до 60-65°C, контролируя температуру термометром. Во время нагрева используйте паровую трубку, чтобы взбивать молоко до появления мелкой, однородной пены без больших пузырьков. После этого аккуратно немного подпрыгивайте и используйте ложку, чтобы убрать крупные пузырьки и сделать пышную, гладкую пену.

Сборка напитка

1. Влейте молоко в чашку с приготовленным эспрессо, удерживая пену ложкой.
2. При необходимости добавьте небольшое количество пенки сверху, чтобы получить приятную тонкую шапочку.
3. Подавайте сразу, чтобы вкус оставался ярким и насыщенным.

Советы по приготовлению

• Используйте свежемолотый кофе для насыщенного аромата.
• Контролируйте температуру молока, чтобы избежать переваривания или недостаточного нагрева.
• Экспериментируйте с соотношением кофе и молока для поиска наиболее подходящего баланса.