Как правильно готовить роллы Калифорния и советы

Приготовить суши самостоятельно легко, если знать все принципы и нюансы. «Калифорния» – наиболее распространенный вид роллов, который полюбился в разных странах. Необходимо подбирать только качественные и свежие продукты, чтобы получить вкусное блюдо в итоге. Можно посмотреть другие роллы на km.smaki-maki.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить ролл «Калифорния» понадобится:

1. Морские водоросли «Нори» – 2 листа.
2. Рис для суши – 400 грамм.
3. Красная рыба (лосось, семга) – 150 грамм.
4. Авокадо (можно заменить свежим огурцом) – 1 штука.
5. Мягкий сливочный сыр «Филадельфия» – 150 грамм.
6. Икра для украшения – на глаз.
7. Рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 50 миллилитров.
8. Соль – 0,5 чайной ложки.
9. Сахар – 1 чайная ложка.
10. Соевый соус – 50 миллилитров.
11. Имбирь, васаби – по желанию.

Рыбу можно использовать как засоленную, так и свежую. Важно обращать внимание на свежесть, это влияет на вкус блюда и не несет вреда здоровью.

Этапы приготовления роллов «Калифорния»

Необходимо подготовить специальный коврик, с помощью которого комфортно скручивать суши. От правильности процесса зависит финальный вид роллов. Чтобы получилась нужная консистенция, лучше приобретать специальный рис для суши или круглозернистый. Он имеет нужное количество клейких веществ, которые помогают держать форму. Пропаренные сорта не подойдут для приготовления суши.

Процесс приготовления:

1. Промыть рис, поставить варить в пропорции 1:2, где большую часть занимает чистая вода.
2. Подготовить пропитку, необходимо взять уксус, прогреть его в микроволновке немного, чтобы растворились сухие ингредиенты. Нельзя кипятить жидкость, достаточно разогреть до 40 градусов. Смешать с солью и сахаром так, чтобы не оставалось крупинок.
3. В остывший рис добавить полученную смесь и хорошо перемешать.
4. Промыть рыбу в холодной воде, очистить от кожи, чешуи и плавников (если необходимо). Важно удалить все косточки, в суши идет только очищенная рыба. Нарезать небольшими полосками, диаметром около 1 сантиметра.
5. Авокадо или огурец нарезать тонкими полосками. Предварительно обмыть и удалить кость.
6. На коврик необходимо выложить рис, толщиной 0,5 сантиметров. Сверху положить лист нори, чтобы нижний край выглядывал на 2-3 сантиметра.
7. Выложить ровно рыбу и авокадо, ножом добавить желаемое количество сливочного сыра.
8. Завернуть с помощью коврика и сверху украсить икрой.