Что такое акратофор и для чего он предназначен: что необходимо знать

Акратофором называют специальный резервуар, предназначенный для изготовления игристого вина или шампанского. Без этого современного оборудования не обходится ни одно производство по изготовлению алкогольных напитков.

Акратофоры, предлагаемые компанией «NPROMINOX» - это современный комплексный подход к решению технических и технологических проблем в ликероводочной, пивоваренной и винодельческой промышленности. Данная компания предоставляет ряд услуг такого характера:

• проектирование (возможно по параметрам заказчика);
• производство;
• монтаж;
• обслуживание.

«NPROMINOX» предоставляет современное оборудование, выполненное из нержавеющей стали. Это емкостные и теплообменные агрегаты, изготовленные по новейшим технологиям. Вам предложат два вида акратофоров:

• бродильные;
• приемные.

Первый вариант используется для изготовления шампанских вин. Они способны функционировать как автономно, так и в связке из 7-8 резервуаров. Изделия изготовлены из импортной нержавейки, способной выдержать давление до 600 кПа. По заказу покупателя, компания может предоставить акратофор для изготовления игристых вин «под ключ». 

Особенности конструкции и эксплуатации акратофора

По сути, шампанизация вина является процессом вторичного брожения, проходящего в условиях герметичности. Напиток помещают в специальную емкость и герметично закупоривают, создавая условия для брожения. Чтобы он получился качественным, требуется долговременная выдержка в специальных условиях, которые создаются с помощью акратофора.

Так вино насыщается соединениями диоксида углерода, который в условиях герметичности не поддается распаду. Этот процесс начинается после раскупоривания бутылки.

Признаком качественного шампанского являются игристые мелкие пузырьки. Чем они мельче и дольше играют, тем выдержаннее и качественнее напиток. Поэтому, приобретение резервуаров от компании «NPROMINOX» гарантирует высокое качество продукта на выходе.

Акратофоры, произведенные этой компанией, отличаются такими характеристиками:

• стабильность поддержания температуры и ее точная регулировка;
• невосприимчивость к таким факторам, как перепады температуры или давления.

Согласно требованию заказчика, возможны варианты изготовления акратофоров с теплоизоляцией или без нее. Выполнение заказа возможно по чертежам заказчика с последующей установкой и гарантийным обслуживанием.