Приготовление роллов дома: способы, правила и советы

Роллы или суши – классический пример японской кухни. Их можно одновременно отнести как к основному блюду (из-за калорийности), так и к закускам (простота приготовления и небольшой размер). В любом случае, это блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу и сможет удивить Ваших гостей.
Ингредиенты:

1. Рис круглозерный
2. Рисовый уксус
3. Листы нори
4. Васаби
5. Соевый соус
6. Кунжут
7. Укроп
8. Имбирь
9. (Начинка)
10. Семга или другая красная рыба
11. Крабовые палочки
12. Креветки
13. Огурец
14. Перец сладкий
15. Сыр «Филадельфия»
16. Икра (любая)

Подготовка

Для начала нужно приготовить рис. Если Вы пробовали заказать суши на sushiicons.com.ua/kiev доставки еды, то должны помнить консистенцию риса. Он не сухой, но в тоже время слегка клейкий.

1. Промойте рис в воде, лучше замочите его минут на 30. Далее, слейте всю воду и повторите процедуру. Если этого не сделать, то в рисе останется много крахмала.
2. Возьмите кастрюлю, желательно, с толстым дном и добавьте в неё рис и воду в соотношении примерно 1:1.5 (воды больше).
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и не открывая крышки, варите до того, пока рис не станет мягким и не выкипит вся вода.
4. Важно! Нельзя солить и перчить рис. Кастрюлю вообще нельзя открывать, иначе роллы будут испорчены.
5. После, снимите кастрюлю с огня и добавьте 1-1.5 ложки рисового уксуса, а затем быстро всё перемешайте.
6. Переложите в тарелку и ждите остывания.

Начинка

Для суши Вы можете использовать любые наполнения. Всё, что Вам нравится – экспериментируйте.

1. Нарежьте всё, что у вас есть на не толстые полоски.
2. Разложите для удобства на тарелку.

Приготовление роллов

Для приготовления этого блюда используют либо специальный бамбуковый коврик (можно купить почти в любом большом супермаркете, в том же отделе, где продаются нори и васаби). Этот коврик гораздо удобнее, чем специальные наборы, хотя к нему нужно привыкнуть.
Простые роллы:

1. Коврик кладется на ровную поверхность и накрывается пищевой пленкой.
2. На него кладется половина листа нори.
3. На лист нужно нанести тонкий и ровный слой риса.
4. Далее, в центр листа начните класть то, что вам больше нравится. Полоски можно класть в 2-3 ряда, но главное, чтобы они были равномерно распределены. Если вы используете креветки – то их лучше порезать, и россыпью добавить на ролл.
5. Аккуратно возьмите один край коврика и начните скручивать его к другому, чтобы впоследствии две части нори соприкоснулись. Сильно прижми их и удостоверьтесь, что все держится.
6. Уберите сначала коврик, а затем и пленку.
7. Совет. Если водоросли не очень хорошо склеились – немного намочите их края.
8. Очень острым ножом порежьте на равные круги и подайте на тарелку.

«Вывернутые» суши:
Очень эффектные, но не простые в приготовлении.

1. Всё также, только сначала на пленку кладется рис (на этот раз очень плотным слоем.
2. Затем идёт лист нори.
3. Начинка – тут всё также. Вам ограничивает только ваша фантазия.
4. Скручивается коврик также, только тут нужно делать всё аккуратно, но с усилием.
5. Уберите коврик, а затем руками ещё немного придавите ролл.
6. Уберите пленку
7. Порежьте и подайте на стол.

Совет. Вы можете украсить такие роллы. Для этого, перед рисом нужно насыпать кунжута или укропа. Также, Вы можете положить сверху кусочек рыбы.