Оливье с мясом

Новогодние рецепты сейчас как нельзя более своевременны! Оливье, как много в этом слове для русского человека таится. Это и питательный салат, и вкусная закуска и символ Нового Года! А между тем, несмотря на свое французское имя, оливье, самый что ни на есть национальный салат. И вариантов приготовления его очень и очень много. Сегодняшний рецепт оливье с мясом в котором заменен ставший традиционным для многих главный ингридиент – колбаса докторская на мясо.

Ингридиенты: картофель – 4-5шт, одна морковка, пару яиц, соленых огурцов 2-3, полбанки зеленого горошка, мясо – 0, 2-0, 3кг, яблоко 1/6, сметана 200гр, лук зеленый и репчатый.

Приготовление: размораживаем мясо, промываем теплой водой, выкладываем в кастрюлю и заливаем сверху слоем воды толщиной в палец. После закипания снимаем накипь и варим полчаса, после этого добавляем специи (паприку и кари) и солим. Варим до готовности.

Картошечку, морковку и яйца отвариваем в чуть подсоленной воде, предварительно промыв овощи. Очищенную картошку режем средними кубиками, а вот морковку и яйца режем помельче. Дольку яблока натираем на средней терке. Отваренное ранее мясо режем некрупными кусочками, складываем в глубокую посуду и солим.

Соленые огурчики режем и выкладываем в тарелку равномерным слоем, посыпаем консервированным горошком, моем и режем зеленый лук (можно и репчатый). Если предпочитаете репчатый то можно после нарезки промыть его в холодной проточной воде, тогда вкус будет не таким острым, а если лук с горчинкой, то она уйдет. Заливаем все сметаной и перемешиваем. Украшаем укропом, петрушкой и оставшимся зеленым горошком.

А ещё, салат оливье, по утверждениям многих моих знакомых обладает прямо таки целебными свойствами после застолья и помогает снять послепраздничные симптомы. Конечно, салат не сравнится с, например, кедровым маслом, которое реально эффективно в борьбе с перхотью, и улучшает структуру волос, но все же такое поверье имеет место быть Лучше не проверять правда?