Кондитерские эксперименты над десертами: разные варианты

Кондитерские мастерские во всем мире любят экспериментировать с продуктами и вкусами, изобретая новые рецепты десертов.

Мороженое и азот так и просятся в рот

Космонавты уже давно привыкли есть еду, изготовленную при помощи замораживания азотом. Рестораны пока не рискуют применять данную технологию, молекулярная гастрономия остается непознанной. Но есть ресторан, где мороженое готовят путем замораживания молока жидким азотом. К тому же, мороженое имеет разные вкусы: от лавандового до жареного бекона.

Шоколадная пиньята

При подаче десерта вас ожидает целое представление! Официант прямо перед вами, на столешнице, нарисует необычные узоры. В ход идут брусничный сироп, соус из мускатной тыквы, а еще пивной соус, которые прекрасно гармонируют между собой. Кульминация – большие шоколадные шары, размеров с шары для боулинга, наполненные сахарной ватой, сдобными булочками, вкусным нежным мороженым и многим другим.

Торт-не-влезет-в-рот

Внушительных размеров десерт был придуман одним американским комиком. Мужчина в мгновение ока соорудил торт из трех классических пирогов: с яблоком, вишней и тыквой. Три «коржа» соединены прослойкой из сливочного нежного сыра. После этого все три пирога запекают в духовке. Получается один необъятный пряный торт. Но будьте осторожны: всего один кусок «наградит» вас двумя тысячами калорий.

Десерт на вес золота

Его можно попробовать в роскошном отеле Стамбула. Эксклюзивный десерт готовят три дня, в его состав входят инжира, абрикос, айва и груши. Все это маринуется в ямайском роме 2 года, потом добавляется ваниль и карамелизованный черный трюфель. В завершении – золотые хлопья, вполне съедобные. Подавать торт нужно обязательно на серебряной посуде.

Жареные….конфеты

Такое приготовление сладостей было изобретено в Шотландии. Первой поджаренной конфетой стал «Марс», батончик. Теперь фритюрница и конфеты – вещи не только совместимые, но и немыслимые друг без друга. Жареные конфеты можно попробовать в ресторане или в обычной забегаловке; вместе с конфетами подают, как правило, картофель-фри. Но можно пожарить конфеты и дома: нужно только обмакнуть их в тесто и опустить во фритюрницу. Конечно, если вы следите за фигурой, такое блюдо не станет частым гостем на столе. Но для разнообразия пару конфет можно и пожарить.