Как быстро и просто приготовить домашние чипсы из картофеля

Подготовка картофеля и нарезка

Выберите средний или крупный картофель без повреждений и зеленых участков. Тщательно помойте, чтобы убрать грязь и остатки земли. Для получения ровных одинаковых чипсов используйте овощечистку или специальный нож. Нарежьте картофель тонкими кружками толщиной около 1-2 мм. Чем тоньше нарезка, тем быстрее они приготовятся и хрустящими.

Обработка и жарка

• Замачивание: Поместите нарезанный картофель в сторону и залейте холодной водой на 10-15 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала, и чипсы станут хрустящими.
• Просушивание: Выложите кружки на бумажное полотенце или кухню полотенце и аккуратно промокните каждую. Влага мешает хорошему хрусту при жарке.
• Жарка: Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде или фритюге до температуры около 180°C. Выложите небольшими порциями картофельные кружки и жарьте по 2-3 минуты, пока они не приобретут золотистый цвет. Регулярно помешивайте, чтобы они равномерно прожарились.

Подача и советы

Выложите готовые чипсы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпьте солью и любимыми специями по вкусу. Для разнообразия попробуйте добавить паприку, чесночный порошок или розмарин. Подавайте сразу после приготовления, чтобы получить идеально хрустящие закуски.