Как приготовить домашние чипсы без использования духовки

Подготовка ингредиентов

Используйте картофель среднего размера, тщательно вымойте его под проточной водой. Для более хрустящей текстуры тонко нарежьте картофель с помощью ножа или мissing ножа для овощей, стремясь к толщине 1-2 мм.

Обработка перед жаркой

• Поместите ломтики в миску с холодной водой на 10-15 минут. Это удалит лишний крахмал, сделает чипсы более хрустящими.
• Вытащите картофель из воды и хорошо просушите бумажными полотенцами или кухонным полотенцем, чтобы убрать влагу.

Жарка на сковороде

Выберите глубокую сковороду или кастрюлю с высоким бортиком, налейте достаточно масла (лучше растительного или оливкового). Подогрейте его на среднем огне до температуры около 180°C. Проверьте температуру, опустив в масло кусочек картофеля – он должен закапрізгать и начать шипеть.

Процесс приготовления

1. Обжаривайте ломтики небольшими порциями, чтобы масло не остывало и чипсы равномерно зарумянились.
2. Жарьте по 2-3 минуты, периодически помешивая или аккуратно потряхивая сковороду для равномерной прожарки.
3. Извлеките готовые чипсы шумовкой или ложкой с дырками и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Добавление соли и специй

Посыпьте горячие чипсы солью или добавьте по вкусу специи, например, паприку, чесночный порошок или тимьян. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Советы для достижения наилучшего результата

• Тонкая нарезка картофеля делает их более хрустящими.
• Не перегревайте масло, иначе чипсы могут сгореть и стать твердыми.
• Используйте свежий картофель для более яркого и натурального вкуса.