Как правильно варить кофе и подобрать пропорции

Определите правильное соотношение кофе к воде

Для получения насыщенного и сбалансированного напитка рекомендуется использовать пропорцию 1:15 или 1:16. Это значит, что на 1 грамм молотого кофе нужно взять 15-16 грамм воды. Например, для приготовления 250 мл кофе потребуется примерно 15-16 грамм кофе. Точное соотношение можно корректировать в зависимости от личных предпочтений, делая напиток более насыщенным или мягким.

Выбор качества кофе и помола

• Качество кофе: Используйте свежие зерна, лучше всего арабику или робусту с правильной обжаркой. Свежесть определяет аромат и вкус готового напитка.
• Помол: Размер молотого кофе зависит от метода заваривания:
  • Эспрессо: очень мелкий помол
  • Френч-пресс: грубый помол
  • Американо, капучино: средний помол
  • Пуровер, кемекс: средне-тонкий помол

Техника заваривания

1. Подготовка: Насыпьте кофе в фильтр или вообщем в заварочный сосуд, предварительно прогрейте все части устройства.
2. Температура воды: Используйте воду около 90-96°С. Вода должна быть горячей, но не кипящей, чтобы не сжечь кофе.
3. Заваривание: Залейте кофе равномерно, чтобы обеспечить равномерное насыщение. Дайте кофе настояться необходимое время:
   • Эспрессо: 25-30 секунд
   • Френч-пресс: 4 минуты
   • Кемекс, пуровер: 3-4 минуты

Постоянство и корректировка

Записывайте используемые пропорции и время заваривания, чтобы повторять результат или улучшать его. Если напиток получается слишком горьким или концентрированным, уменьшите количество кофе или время заваривания. В случае слабого вкуса – увеличьте кофе или увеличьте время контакта воды с меленым кофе.