Как правильно приготовить турецкий кофе дома.1

Используйте свежие молотые зерна, предназначенные специально для турецкого кофе. Молотите их до очень мелкой консистенции, похожей на порошок, чтобы добиться насыщенного вкуса и правильной пенки.

Подготовка кофейника и ингредиентов

• Кофейник (джезва): выбирайте небольшую металлическую емкость с длинной ручкой, которая хорошо передает тепло.
• Кофе: используйте 1-2 чайные ложки молотого кофе на порцию, в зависимости от желаемой крепости.
• Вода: наливайте холодную воду из-под крана или бутилированную, предварительно измерив 70-80 мл на человека.
• Сахар (по желанию): добавляйте 1 или 2 чайные ложки, исходя из предпочтений по сладости.

Процесс приготовления

1. Налейте воду в кофейник, добавьте сахар (если используете) и поставьте на средний огонь.
2. Когда вода начнет нагреваться, добавьте молотый кофе, не размешивая. Пусть кофе осядет и начнет подниматься.
3. Как только на поверхности появится пенка, аккуратно снимите кофейник с огня и разлейте половину пенки по чашкам.
4. Верните кофейник на огонь и доведите до появления пенки снова, не позволяя кофе закипеть.
5. Разделите оставшуюся пенку по чашкам и дайте кофе настояться 1-2 минуты перед подачей.

Советы для идеального результата

• Не перемешивайте кофе после добавления в воду, чтобы пенка осталась пышной и стойкой.
• Варите кофе на среднем огне, избегая сильного кипения и пузырей.
• Подавайте турецкий кофе сразу после приготовления, чтобы насладиться насыщенным вкусом и красивой пенкой.