Как правильно сушить Иван-чай для сохранения вкуса и свойств

Начинайте с выбора свежих и зрелых листьев. Собирайте их в сухую погоду, чтобы избежать излишней влажности, которая может привести к плесени. Разложите листья тонким слоем на полотне или специальной решетке, избегая скопления.

Основные этапы сушки Иван-чая

1. Предварительная обработка – аккуратно разомните листья или скрутите их вручную, чтобы активировать ароматические и полезные вещества. Это помогает равномерно высыхать.
2. Сушка на открытом воздухе – расположите листья в тени, избегая прямых солнечных лучей. Время зависит от толщины и влажности, обычно занимает 1-3 дня. Перекладывайте листья, чтобы они равномерно сохли и не застревали влажностью.
3. Обработка внутри помещения – при использовании комнаты с хорошей вентиляцией и температурой около 30°C, сушка займёт 12-24 часа. Периодически перемешивайте листья для равномерного высыхания и предотвращения прелости.

Ключевые советы по сушке Иван-чая

• Температура: избегайте слишком высокой температуры, чтобы не уничтожить биологически активные компоненты. Максимально допустимый нагрев – 40°C.
• Вентиляция: регулярное проветривание способствует удалению влаги и исключает затхлый запах.
• Постоянство: не торопитесь – медленная сушка лучше сохраняет аромат и свойства растения.

Дополнительные рекомендации

• После полной сушки листья должны стать хрупкими и легко ломаться. Это сигнал, что они готовы к хранению.
• Храните Иван-чай в темном, прохладном месте в плотно закрытой таре, чтобы сохранить аромат и биоактивные компоненты.
• Избегайте влаги и резких перепадов температуры, чтобы не портились свойства высушенного продукта.