Как правильно заготовить Иван-чай для зимних запасов

Сбор сырья

Начинайте с выбора свежих однолетних побегов кроны и верхних частей ветвей. Собирайте их в сухую погоду, желательно в первой половине дня после высыхания росы. Срезайте только молодые побеги с двумя-тремя листьями и верхушкой, избегая старых веток и поврежденной листвы.

Обработка и сушка

Подготовка к сушке

• Очистите собранные побеги от пыли и мусора, аккуратно удалите поврежденные листья и веточки.
• Разложите сырье тонким слоем на чистой ткани, решетке или в сетчатых корзинах для равномерной просушки.

Методы сушки

1. На солнце: перенесите сырье в хорошо проветриваемое место под прямые солнечные лучи. Засушивайте 1-2 дня, периодически переворачивая.
2. В тени: если солнце слишком яркое и жаркое, используйте тень, чтобы избежать потери аромата и максимально сохранить полезные свойства. Продолжительность – 3-5 дней.
3. В духовке или электросушилке: установите температуру не выше 40-50°C, сушите приблизительно 4-6 часов, периодически проверяя состояние.

Хранение заготовки

Высушенный Иван-чай поместите в герметичные контейнеры, стеклянные банки или тканевые мешки. Храните в прохладном, темном месте вдали от влаги и запахов. Регулярно проверяйте состояние заготовки и избегайте появления плесени или посторонних запахов.

Советы по заготовке

• Держите сырье в чистоте и избегайте его загрязнения во время сушки.
• Не пересушивайте, чтобы сохранить максимальный аромат и полезные вещества.
• Используйте только свежие побеги, собирайте их регулярно для пополнения запасов.