Как приготовить вкусный суп с брокколи пошаговая инструкция

Чтобы получить насыщенный вкус и приятную текстуру, важно следовать точным шагам при приготовлении этого супа. Вот подробное руководство, которое поможет вам приготовить аппетитное блюдо за короткое время.

Ингредиенты

• Брокколи – 500 г
• Картофель – 2-3 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Овощной или куриный бульон – 1,5 л
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Свежая зелень – по желанию для украшения

Пошаговая инструкция

1. Подготовка овощей

Очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками, а брокколи разобрать на небольшие соцветия. Чеснок измельчите ножом.

2. Обжарка основы

На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 2 минуты, чтобы раскрыть ароматы.

3. Варка овощей

Добавьте в кастрюлю картофель, залейте бульоном. Проварите примерно 10 минут, пока картофель станет мягким.

4. Добавление брокколи

Положите в кастрюлю соцветия брокколи и варите еще 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой, но при этом сохраняет яркий цвет.

5. Перебивание и финальная доводка

Используйте блендер, чтобы кардана суп получился однородным. Верните на плиту, подогрейте, при необходимости добавьте соль и перец. Не кипятите сильно, чтобы сохранить цвет и текстуру брокколи.

6. Подача и украшение

Рекомендуется посыпать свежей зеленью и добавить каплю оливкового масла. Подавайте горячим, при желании – с сухариками или кусочком хлеба.