Как приготовить домашний творожный сливочный сыр своими руками

Начинайте с хорошего мягкого творога, который содержит минимум влаги и добавленных ингредиентов. Чем плотнее и сухее творог, тем лучше получится сливочный сыр.

Ингредиенты и подготовка

• 300 г творога – выбирайте мягкий, без добавок
• 100 мл сливок – 20-30% жирности
• 1-2 зубчика чеснока – по желанию
• Щепотка соли
• 300 г сливочного масла – мягкое
• Листья зелени – укроп, петрушка или зеленый лук, по желанию

Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Охлажденный сливочный сыр получается менее однородным и труднее перемешивается.

Приготовление сливочного сыра

1. Тщательно растирайте творог с помощью вилки или протирайте через сито, чтобы избавиться от комочков.
2. Добавьте сливки и перемешайте до получения однородной, кремообразной консистенции.
3. Растопите сливочное масло и постепенно введите его в творожно-сливочную смесь, постоянно перемешивая.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень по вкусу. Посолите и тщательно перемешайте.
5. Переложите сыр в герметичный контейнер или форму и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа для полного объединения вкусов.

Советы по декорированию и хранению

Перед подачей украсьте сверху свежими травами. Домашний сливочный сыр хорошо сохраняется 3-4 дня в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Можно приготовить заранее, используя его как намазку на хлеб или основу для запеканок и закусок.