Как приготовить домашний фруктовый лед и мороженое своими руками

Выбор фруктов и подготовка ингредиентов

Для создания вкусного фруктового льда и мороженого используйте свежие, зрелые фрукты. Ягоды, бананы, манго, киви и апельсины отлично подойдут. Перед приготовлением тщательно вымойте фрукты и удалите косточки, если есть. Нарежьте их небольшими кусочками, чтобы ускорить заморозку и добиться однородной текстуры.

Приготовление фруктового пюре для льда

1. Поместите подготовленные фрукты в блендер.
2. Добавьте немного сока или воды для облегчения измельчения, обычно 50 мл достаточно.
3. Взбейте до получения однородного пюре без комочков.
4. Если хотите, добавьте подсластитель по вкусу – мед, сироп или сахар, учитывая сладость фруктов.

Заливка и заморозка

Перелейте фруктовое пюре в плотно закрывающиеся пластиковые формы или силиконовые лотки для льда. Если используете формы для мороженого, вставьте палочки-стоки заранее. Распределите пюре равномерно, чтобы избежать воздушных карманов. Поставьте на морозильную камеру минимум на 4 часа, лучше – на ночь.

Приготовление домашного мороженого

Ингредиенты и дополнительные добавки

• Конометры сливочного масла или сливки – 200 мл.
• Сахар или подсластитель – по вкусу.
• Ванильный экстракт – 1 чайная ложка.
• Фрукты, ягоды или шоколадные кусочки – по желанию.

Процесс приготовления

1. Взбейте сливки до мягких пиков.
2. Добавьте сахар, ваниль и тщательно перемешайте.
3. Вмешайте выбранные добавки – нарезанные фрукты или шоколад.
4. Переложите смесь в контейнер для заморозки, закрывайте крышкой или плотно закрывайте пленкой.
5. Замораживайте минимум 4 часа, периодически помешивая, чтобы избежать кристаллизации.

Советы по подаче и хранению

Перед подачей достаньте мороженое или лед за 5–10 минут, чтобы оно стало мягче. Для разнообразия экспериментируйте с комбинациями фруктов, добавляйте орехи, мяту или йогурт. Храните домашнее мороженое в герметичной емкости в морозилке до 2 недель. Фруктовый лед лучше употребить в течение 1–2 дней, чтобы сохранить его свежесть и яркий вкус.