Как приготовить икру щуки в домашних условиях.1

Подготовка рыбы и извлечение икорки

Начните с покупки свежей щуки с хорошей икорой. После приобретения промойте рыбу под холодной водой, уделяя внимание области брюха, чтобы удалить кровь и возможные остатки. Сделайте разрез по брюшку, аккуратно извлеките икру и поместите ее в глубокую миску.

Обработка икры

• Аккуратно отделите икринки от пленок, используя мягкую губку или руки.
• Сделайте это тщательно, чтобы не повредить экзативные оболочки.
• Промойте икорки несколькими порциями холодной воды, убирая излишки жидкости и примеси.

Приготовление засолки

Для засолки используйте смесь соли и, при желании, небольшого количества сахара. Обычно для 1 кг икры берут 50 г соли и 10 г сахара.

Процесс засолки

1. Обваляйте икринки в подготовленной смеси, равномерно покрывая все поверхности.
2. Поместите икорки в стеклянную или эмалированную посуду.
3. Накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 12–24 часа в зависимости от желаемой солености.

Хранение и подача

После засолки икру переложите в чистую банку, накройте ее пленкой или крышкой и храните в холодильнике. Перед подачей можно украсить мелко нарезанным луком, свежим укропом или ломтиками лимона. Используйте икру как дополнение к бутербродам, блинам или как самостоятельное блюдо.