Как приготовить ксу ксу в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить настоящий ксу ксу, начните с подбора свежих ингредиентов. Возьмите 500 г говядины или баранины, по желанию добавьте курицу. Мясо промойте, нарежьте крупными кусками и залейте холодной водой. Воду доведите до кипения, снимайте пену и оставьте мясо вариться на среднем огне около 2 часов до мягкости.

Приготовление бульона

За час до окончания варки добавьте в бульон крупно нарезанный лук, чеснок, корень сельдерея или пастернажа. Посолите по вкусу, добавьте специи: перец горошком, лавровый лист. Время варки зависит от типа мяса – для говядины обычно достаточно 2 часов. В процессе варки снимайте появляющуюся пену, чтобы бульон остался прозрачным.

Приготовление пасты и гарниров

Для самостоятельной пасты варите 300 г пасты из пшеничной муки, размытую в воде с добавлением немного соли и яиц. Теста раскатайте тонко, нарежьте квадратиками или ромбами. Варите пасту в подсоленной воде около 3 минут до прозрачности. В качестве гарнира подготовьте свежие овощи: огурцы, помидоры, зелень.

Сборка блюда

1. Достаньте мясо из бульона, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Положите пасту в глубокие тарелки.
3. Добавьте ломтики мяса поверх пасты.
4. Залейте горячим бульоном.
5. Украсьте зеленью и свежими овощами по вкусу.

Советы по подаче

• Подавайте ксу ксу горячим, чтобы сохранить насыщенность бульона.
• Дополните блюдо острым соусом или соевым соусом для пикантности.
• Можно добавить немного кинзы или зелени для яркого вкуса.