Как приготовить сочный чикен в домашних условиях

Маринад для максимально сочного и ароматного мяса

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкости, натрите курицу смесью из 2 столовых ложек оливкового масла, сока половины лимона, 3 зубчиков измельчённого чеснока, 1 чайной ложки паприки, 1/2 чайной ложки чёрного перца и щепотки соли. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час в холодильнике, а лучше – на ночь. Такой маринад сделает курицу сочной и ароматной.

Подготовка и запекание

Перед запеканием обсушите куски бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Разогрейте духовку до 200°C. Для равномерной прожарки разместите куски на решётке, сложенной в противень, чтобы лишняя жидкость стекала вниз. Запекайте 35–40 минут, периодически поливайте мясо выделяющимися соками. Кожица должна стать золотистой, а внутренний слой – сочным и нежным.

Советы для достижения максимального результата

• Используйте максимально свежие куски курицы: свежие грудки или бедра лучше сохраняют сочность.
• Держите температуру и таймер: высокая температура обеспечивает румяную корочку, а таймер – баланс внутренней и внешней готовности.
• Дайте мясу отдохнуть: после извлечения из духовки оставьте курицу на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Дополнительные советы

1. Добавьте в маринад немного йогурта или кефира – это сделает мясо ещё мягче и сочнее.
2. Перед запеканием можно сделать надрезы и вложить внутрь веточки тимьяна или розмарина, чтобы усилить аромат.
3. Используйте термометр для мяса, чтобы добиться внутренней температуры 75°C – это гарантия полной готовности и сохранения сочности.