Как приготовить торт из мастики дома шаг за шагом

Подготовка ингредиентов и инструментов

Для начала подготовьте все необходимые компоненты: сахарную пудру, глютозу, сироп кукурузный, воду, какао-порошок, ванильный экстракт и пищевой краситель. Также подготовьте миксер, разделочную доску, скалку, нож, пластиковые мешки и формы для выпечки.

Приготовление основы для мастики

1. Смешайте 250 г сахарной пудры и 50 г какао-порошка для цветной мастики или оставьте белой.
2. Разогрейте 50 мл воды и растворите в ней 100 г глюкозы, добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.
3. Соедините жидкую смесь с сухой, замесите гладкое однородное тесто.

Вымешивание и окрашивание

Замесите мастику до эластичной и мягкой консистенции, добавляя по необходимости сахарную пудру. Разделите на части, добавьте пищевые красители по желанию. Вымешивайте до равномерного окрашивания.

Работа с мастикой

Раскатывание

Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой, аккуратно раскатайте мастику толщиной около 3-5 мм. Используйте скалку для ровного слоя.

Формирование декоративных элементов

• Вырезайте фигуры с помощью форм или ножа.
• Готовые детали закрепляйте на торте с помощью небольшого количества воды или пищевого клея из сахарной пасты.

Область нанесения декора и сборка торта

Обмазывайте поверхность торта тонким слоем сливочного крема или ганаша перед нанесением мастики. Аккуратно наклейте раскатанную мастику, разглаживая ее специальной палочкой или руками. При необходимости подрежьте лишний край ножом.

Советы по работе с мастикой

• Держите мастику в герметичном пакете, чтобы она не высыхала.
• Для сложных фигур используйте маленькие кусочки мастики, чтобы облегчить моделирование.
• Если мастика начнет крошиться, немного подогрейте ее руками или добавьте каплю глюкозы.

Декорирование и завершение

Добавьте дополнительные декоративные элементы, например, бусины, цветы или узоры, для придания торту индивидуальности. После завершения дайте мастике полностью высохнуть, чтобы элементы закрепились и не смялись при транспортировке.