Как приготовить цикорий в домашних условиях легко и вкусно

Что понадобится для домашнего цикория

Основные ингредиенты: сырые или обжаренные корни цикория, вода, по желанию – специи или сахар. Для обжарки корней лучше всего использовать свежие корни цикория, которые можно найти в магазинах для здорового питания или на рынках. Важно выбрать корни чистые, без признаков гнили или повреждений.

Подготовка корней перед обжаркой

1. Очистить корни от грязи и внешней кожицы с помощью ножа или овощечистки.
2. Нарезать на тонкие ломтики или небольшие куски – так они быстрее высохнут и равномерно прогорят.
3. Просушить корни: оставьте нарезанные кусочки в тени на несколько часов или подсушите при 50-60°C в духовке минут 30-40 – это снизит риск пригорания.

Обжарка корней цикория

Обжарка придает напитку насыщенный вкус и аромат. Перед началом обжаривания разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные куски на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обжаривайте 15-20 минут, постоянно помешивая, до появления приятного коричневого оттенка и запаха.

Советы по обжарке

• Следите за цветом: корни должны стать темными, но не горелыми.
• Проверьте готовность: ломтик сломайте, он должен быть сухой и хрустящий.
• Обжаренные корни лучше всего использовать сразу или хранить в герметичной банке до двух недель.

Приготовление напитка

Обжаренные корни дробите или перемалывайте в кофемолке до состояния мелкого порошка. На 1 стакан воды возьмите 1-2 чайных ложки молотого цикория. Залейте горячей водой, дайте настояться 3-5 минут, затем процейте через мелкое сито или марлю.

Дополнительные советы

• Добавляйте по вкусу: сахар, мед, корицу или кардамон для более насыщенного вкуса.
• Экспериментируйте: увеличивайте или уменьшайте концентрацию цикория для получения желаемой насыщенности.
• Готовый напиток подавайте горячим или охлажденным с льдом – по настроению.