Как самостоятельно построить узбекский тандыр своими руками

Подготовка материалов и инструментов

Чтобы сделать тандыр дома, возьмите кирпичи огнеупорные или шамотные, толщиной не менее 3 сантиметров. Подготовьте металлическую миску или бак для разжигания огня, металлическую лопату, ворота, клещи и строительный уровень. Для укрепления используйте смесь глины, песка и извести, которую легко приготовить самостоятельно.

Создание фундамента и стенок

1. Заложите основу. На выбранном участке выкопайте яму глубиной примерно 30 сантиметров, залейте ее бетоном или утрамбуйте гравийную подушку для устойчивости.
2. Строите стены. Уложите кирпичи, плотно соединяя их глиняной смесью. Располагайте их в виде цилиндра диаметром около 80 сантиметров, высотой 60-80 сантиметров.
3. Обеспечьте вентиляцию. Вырежьте в верхней части конструкции отверстия диаметром около 10 сантиметров для тяги, это улучшит циркуляцию воздуха внутри.

Декоративные и защитные элементы

Обмазывайте внешние стенки глиняной смесью для защиты от влаги и внешних воздействий. Можно украсить тандыр узорами, высечь узбекские орнаменты прямо по кирпичам или раскрасить их огнестойкой краской.

Эксплуатация и подготовка к использованию

1. Разогрейте тандыр. Зажгите в нем небольшое количество сухого дерева или пучков соломы, постепенно увеличивая жар. Перед приготовлением дайте огню прогреться минимум 1 час.
2. Поддерживайте огонь. Подкидывайте дрова по мере необходимости, следите за температурой. Готовое тесто или мясо можно выкладывать на внутреннюю стенку или жарить на крышке.

Полезные советы

• Используйте огнеупорную глину для укрепления швов и стен, она значительно повышает долговечность конструкции.
• Обеспечьте безопасность. Работайте в перчатках и защитных очках, избегайте нагрева металлических частей до нерасплавления и повреждения.
• Следите за уровнем влажности. Конструкция должна быть сухой. Перед использованием обязательно просушите внешние стенки и внутреннюю камеру.