Как сделать домашний коньяк из водки шаг за шагом

Подготовка ингредиентов и посуды

Выберите качественную водку без посторонних запахов и добавок. Для настаивания используйте стеклянную емкость объемом 1-3 литра с плотной крышкой. Также подготовьте специи, такие как корица, бадьян, ванильный стручок или цедра цитрусовых, в зависимости от желаемого вкуса. Не забудьте о сахаре или меде для подслащивания, если предпочитаете более мягкий вкус.

Шаг 1: подготовка ароматических ингредиентов

• Нарежьте или измельчите специи и цедру так, чтобы они быстрее отдали аромат.
• Вылейте воду и часть водки в емкость и добавьте специи и цедру.
• Плотно закройте посуду и встряхните, чтобы равномерно распределить компоненты.

Шаг 2: настаивание

Оставьте смесь на 5-10 дней в темном помещении при температуре +15…+20°C. Ежедневно встряхивайте емкость, чтобы усилить экстракцию ароматов. Чем дольше настоиваете, тем насыщеннее получится вкус.

Шаг 3: фильтрация и дегустация

Перед разливом процедите содержимое через мелкое сито или марлю, убрав крупные специи и цедру. Попробуйте напиток и при необходимости подсластите медом или сахаром, растворенным в небольшом количестве горячей воды.

Шаг 4: дозревание

Перелейте коньяк в чистые бутылки и дайте ему дозреть минимум две недели. За это время вкус станет мягче, а аромат – насыщеннее.

Дополнительные советы

• Используйте свежие специи – их аромат самый насыщенный.
• Учитывайте баланс сладости и крепости – добавляйте подсластитель постепенно, пробуя напиток.
• Дозревание в бутылках – улучшает вкус и насыщает аромат.