Как приготовить домашнюю вишневую наливку пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и посуды

Отберите свежие, спелые вишни без повреждений и признаков гнили. На 1 литр водки возьмите около 1 кг ягод. Вымойте вишню и просушите, чтобы избавиться от лишней влаги. Подготовьте чистую стеклянную банку объемом не менее 2 литров, крышку или марлю для закрытия.

Процесс приготовления

1. Удаление плодоножек и подготовка ягод: Выломайте плодоножки или аккуратно снимите их, чтобы ягод не повреждались. Переберите вишню, удалите испорченные или недозрелые плоды.

2. Настаивание: Поместите подготовленную вишню в банку, залейте водкой так, чтобы ягоды полностью покрылись. Закройте емкость крышкой или марлей и поставьте в темное место при комнатной температуре на 3–4 недели. Раз в 3–4 дня встряхивайте банку, чтобы ягоды равномерно отдавали аромат.

3. Фильтрация: Процедите настой через мелкое сито или марлю, чтобы отделить жидкость от ягод и осадка. Полученный напиток перелейте обратно в чистую банку или бутылку.

4. Добавление сахара: На 1 литр настойки добавьте 150–200 г сахара или по вкусу. Перемешайте до полного растворения. Сахар способствует насыщенности вкуса и продлевает срок хранения.

5. Выдержка: Оставьте наливку в темном месте на 2–3 недели для созревания. Периодически встряхивайте, чтобы сахар лучше растворился и равномерно распределился.

6. Финальная фильтрация и разлив: Еще раз профильтруйте напиток через марлю или мелкое сито. Перелейте в бутылки, плотно укупорьте и храните в прохладном месте. Перед употреблением советуют подержать напиток в холодильнике не менее суток, чтобы раскрылись все оттенки вкуса.

Советы по приготовлению

• Используйте только качественную водку без запаха и примесей.
• Обязательно удаляйте плодоножки, чтобы снизить горечь.
• Чем дольше настойка настаивается, тем насыщеннее становится вкус.
• Добавлять сахар можно по желанию и для достижения нужной сладости.
• Храните наливку в темном, прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей.