Как сделать домашнюю приправу паприка своими руками

Подготовка ингредиентов и оборудования

Выберите свежие перцы сладких сортов – болгарский, сладкий или сладкий красный. Минимальная степень зрелости влияет на насыщенность цвета и вкуса приправы. Из инструментов понадобятся нож, доска, духовка или сушилка для овощей, блендер или мясорубка, мелкая сито или специи для просеивания.

Процесс приготовления

Сушка перцев

1. Очистите перцы от семян и плодоножек, разрежьте их на полоски или крупные куски.
2. Высушите перцы в духовке при температуре 60-80°C или в сушилке, пока они не станут твёрдыми и хрустящими. Это занимает 6-8 часов, время зависит от толщины кусочков и влажности.
3. Охладите полностью и измельчите в порошок с помощью блендера или мясорубки.

Обработка и просеивание

• Протрите порошок через мелкое сито, чтобы удалить крупные куски и получить однородную текстуру.
• Пересыпьте приправу в сухую и чистую банку с плотно закрывающейся крышкой.

Советы по качеству и хранению

Для насыщенности цвета добавляйте немного сахара или морской соли, чтобы подчеркнуть вкус. Храните паприку в темном, прохладном месте, избегая повышения влажности и прямых солнечных лучей. Свежесть порошка сохраняется 6-12 месяцев, поэтому рекомендуется делать небольшие порции и использовать по мере необходимости.

Заключение

Самодельная паприка откроет новые грани вкуса в ваших блюдах. Процесс несложный, главное – правильная сушка и тщательное измельчение. Так вы получите натуральную приправу без искусственных добавок и консервантов, полностью контролируя качество ингредиентов.