Количество кофе получаемого из 1 кг зерен

Объем готового кофе из одного килограмма зерен

Из 1 кг зеленых кофейных зерен обычно получают около 600-700 г готового напитка. Потеря веса происходит в процессе обработки и обжарки. При этом, средней интенсивности обжарка снижает массу зерен примерно на 12-15%, а при смешивании и измельчении часть продукта уходит в отходы. В итоге, из 1 кг сырых зерен можно сварить примерно 30-40 порций кофе объемом по 150 мл каждая.

Рассчет выхода кофе в зависимости от метода приготовления

• Фильтр-кофе: из 1 кг зерен выходит примерно 600 г готового напитка. Для заваривания одной порции потребуется около 10 г зерен, что дает 60 чашек по 150 мл.
• Эспрессо: из тех же 1 кг зерен получится около 400 г крепкого кофе. На одну порцию эспрессо обычно используют 7 г мяса, что обеспечит около 57 чашек по 30 мл.
• Пуровер и ручной заварочный способ: выход несколько выше за счет меньших потерь, примерно 650 г напитка из 1 кг зерен.

Факторы, влияющие на количество полученного кофе

На итоговый объем влияет степень обжарки, степень помола, параметры заваривания. Более легкая обжарка сохраняет массу зерен лучше, что дает чуть больше кофе. Более длинный и насыщенный процесс заварки увеличивает выход напитка, но может снизить насыщенность. Оптимальные параметры позволяют максимально использовать исходный материал без лишних потерь.

Как увеличить извлечение кофе из зерен

1. Используйте правильную помолку: она должна соответствовать методу заваривания.
2. Контролируйте температуру воды: оптимально около 90-96°C для максимального извлечения вкуса.
3. Следите за временем заваривания: для фильтрационных методов – 3-4 минуты, для эспрессо – 25-30 секунд.

Заключение

Из 1 кг зеленых кофейных зерен можно получить около 600-700 г готового напитка, что делает его экономически выгодным способом обеспечить себя качественным кофе. Правильный подбор метода заварки и соблюдение рекомендаций по приготовлению помогают максимально использовать исходное сырье и добиться насыщенного аромата и плотного вкуса.