Пошаговая инструкция как приготовить сырную пиццу дома

Подготовка ингредиентов

Для классической сырной пиццы потребуется:

• Тесто: 250 г пшеничной муки, 150 мл воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 7 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла
• Соус: 100 г томатного соуса или пасты, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка оливкового масла, специи по вкусу
• Сыр: 150 г моцареллы, 50 г пармезана, 50 г чеддера или другого твердых сыров

Приготовление теста

1. Вскипятите воду и остудите до теплого состояния (около 37°C).
2. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 5–10 минут, чтобы активировались.
3. В чашу для замеса всыпьте муку, добавьте соль и сделайте колодец.
4. Влейте туда оливковое масло и дрожжевую смесь.
5. Замесите тесто до гладкой консистенции, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подросло.

Подготовка соуса и сыра

Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте томатный соус и специи по вкусу. Остудите соус. Трем на крупной терке сыры.

Сборка пиццы

1. Раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см.
2. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Распределите соус равномерно по поверхности, оставляя около 1 см по краям.
4. Посыпьте сырами: сначала моцареллу, далее пармезан и чеддер.
5. Добавьте дополнительные приправы по желанию: орегано, базилик или чили.

Запекание

Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте пиццу 12–15 минут до золотистой корочки. Выньте и дайте немного остыть перед подачей.