Правила заготовки иван-чая для сохранения полезных свойств

Выбор и сбор сырья

Определите время сбора: собирайте иван-чай в период цветения, обычно в июне или июле. Лучше всего срезать молодые побеги с верхней части растения, оставляя нижние не тронутыми. Собирайте только здоровые растения без признаков болезней или повреждений. При сборе избегайте участков с загрязненной почвой или рядом с дорогами.

Обработка и заготовка

Сразу после сбора обработайте сырье. Разделите его на небольшие пучки, чтобы обеспечить равномерное сушение. Не мните его сильно – это поможет сохранить формы и структуру.

1. Первичная сушка: развесьте пучки в well проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей, избегайте высокой влажности. Продолжайте сушить 2–3 дня, пока листья не станут хрустящими.
2. Дополнительное просушивание: после первичной сушки разложите листья тонким слоем на противень и сушите при температуре не выше 40°C в духовке или сушилке. Этот этап занимает 4–6 часов и помогает избавиться от остаточной влаги.

Правила хранения иван-чая

Храните высушенный иван-чай в плотно закрытых коробках или пакетах из ткани или бумаги. Обеспечьте низкую влажность и отсутствие прямого света. Оптимальная температура – около 20°C. Так сохранится максимум полезных веществ и аромат.

Советы по сохранению свойств

• Избегайте влажных и теплых условий: высокая влажность вызывает порчу и ухудшает вкус.
• Минимизируйте контакт с воздухом: в герметичных упаковках иван-чай сохраняет аромат и биологическую активность дольше.
• Используйте сухие и чистые емкости: это препятствует развитию бактерий и плесени.