Что собирать иван чай для заготовки и правильной сушки

Для получения качественного иван-чая важно выбрать правильный момент сбора и правильно подготовить его к сушке. Собирайте только молодые и нежные побеги, избегайте поврежденных или засохших листьев.

Когда и какие части растения собирать

• Лучшее время: ранняя утреняя или поздняя вечерняя пора, когда сырая и тёплая погода.
• Что собирать: верхние части побегов, молодые листья и верхушки стеблей длиной до 15 сантиметров.
• Что исключить: старые, жесткие или поврежденные листья и стебли с сухими или коричневыми участками.

Правила сбора и подготовки к сушке

1. Выбор участка: собирайте у экологически чистых мест, вдали от дорог, промышленных предприятий и химических обработок.
2. Чистота инструмента: используйте острый нож или секатор, обработанный антисептиком, чтобы избежать заражения и повреждения растений.
3. Способ сбора: аккуратно срезайте верхушки, не повреждая корень или основной стебель.

Обработка перед сушкой

• Удаление мусора: тщательно очищайте собранные побеги от грязи, насекомых и посторонних частиц.
• Разделка: при необходимости разделите стебли на более мелкие части для ускорения сушки.
• Предварительная обработка: не мойте иван-чай перед сушкой, чтобы не спровоцировать порчу и увеличения времени сушки.

Методы сушки и хранения

Правильная сушка

• Размещение: развесьте побеги в один слой на решетках или натянутых веревках, избегая прямых солнечных лучей.
• Температура: сушите при температуре 35-40°C, обеспечивая хорошую вентиляцию.
• Время: достижение полной сухости – 5-7 дней, пока листья не станут хрупкими и ярко-зелёными.

Хранение

Храните иван-чай в герметичных мешках или коробках, избегая влажности и прямого солнечного света. Оптимальная температура – около 20°C, влажность – не выше 60%. Правильное хранение сохраняет аромат и вкус до 12 месяцев.