Что делать из домашних яблок на зиму лучшие идеи и рецепты

Сахарные и карамельные яблочные заготовки

Самый популярный способ сохранить яблоки – приготовить варенье или джем. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки, добавьте сахар и лимонную кислоту, варите на среднем огне до густоты. Для придания яркого вкуса в готовое варенье можно добавить корицу или гвоздику. Такие заготовки отлично подходят для тостов и десертов зимой.

Яблочные пастилы и чипсы

Чтобы сделать натуральные яблочные чипсы, нарежьте яблоки тонкими дольками, уложите их на противень, застеленный бумагой для выпекания. Посыпьте корицей или ванильным сахаром по желанию и высушите при температуре 70-80°C в духовке или сушилке для фруктов. Пастила готовится немного иначе:

1. Пропустите яблоки через мясорубку или измельчите в блендере до пюре.
2. Прогрейте массу с сахаром до однородности и залейте на противень, покрытый пергаментом.
3. Сушите при 60°C около 6-8 часов. Полученную пастилу сверните в рулеты и храните в герметичных банках.

Компоты и десертные напитки

Для зимних напитков лучше всего использовать яблоки без повреждений. Нарежьте плоды, залейте холодной водой с добавлением нескольких ложек сахара и варите около 20 минут. Можно добавить корицу, бадьян или имбирь по вкусу. Разлейте по банкам, закатайте и оставьте остывать. Такой компот сохраняет свежесть и насыщенность вкуса.

Консервация с использованием вакуумных крышек

Для длительного хранения подготовьте яблоки так:

• Очистите плоды, удалите сердцевину и нарежьте на дольки.
• Обдайте яблоки кипятком или бланшируйте 1 минуту, чтобы остановить окисление.
• Засыпьте сахарами или залейте сиропом, который можно сделать, варя воду с сахаром в соотношении 1:1.
• Уложите в стерилизованные банки, закатайте вакуумными крышками, охладите и уберите на хранение.

Фруктовые и яблочные конфитюры

Для насыщенного вкуса смешайте яблоки с другими плодами: грушами, ягодами, сливами. Нарежьте фрукты, закипятите с сахаром, добавьте лимонную кислоту или сок лимона. Проварите до получения густой массы. Уложите горячим в подготовленные банки, закройте крышками и оставьте остывать