Как приготовить пастилу в домашних условиях пошаговый рецепт

Выберите фрукты и подготовьте их

Начинайте с сортировки фруктов – яблоки, груши, или ягоды подойдут идеально. Вымойте их, удалите косточки и семена. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте немного воды, чтобы получилось однородное пюре.

Проварите фруктовое пюре

Перелейте пюре в кастрюлю. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, около 10-15 минут. Это поможет убрать лишнюю влагу и улучшить текстуру. В конце добавьте натуральные подсластители, если хотите – мед, сироп или сахар, ориентируясь по вкусу.

Высушивание пастилы

Подготовьте противень, покрыв его бумагой для выпечки или антипригарным покрытием. Вылейте фруктовую массу тонким слоем толщиной 0,5-1 см. Разровняйте лопаткой или шпателем. Поставьте противень в духовку, разогретую до 50-60°C, или в сушилку для овощей и фруктов.

Сушка в духовке

Откройте дверцу духовки немного для выхода влаги. Высушите пастилу 4-6 часов, периодически проверяя и при необходимости переворачивая. Она должна стать однородной, упругой и легко рвущейся.

Готовое изделие

Достаньте пастилу, дайте ей остыть. Нарежьте на полоски или квадраты. Храните в герметичной таре в холодильнике или в прохладном месте до двух недель.