Как приготовить пастилу дома пошаговая инструкция

Подготовка фруктового пюре

Выберите качественные фрукты, например, яблоки, груши или ягоды. Очистите их от кожицы и семян, затем измельчите в пюре с помощью блендера или протирайте через сито. Для сладости добавьте немного сахара или меда по вкусу.

Выделение сока и подготовка массы

Поставьте пюре на медленный огонь и варите, помешивая, около 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги и сгущить массу. В результате должна получиться густая и однородная консистенция.

Высушивание пастилы

1. Вылейте полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Разровняйте слой толщиной 1-1,5 см.
3. Сушите в духовке при температуре 50-60°C или в сушилке для фруктов около 8-12 часов. Каждые 2-3 часа проверяйте и периодически переворачивайте или аккуратно разравнивайте поверхность.

Финальный этап

Когда пастила станет эластичной, а поверхность – тверже, аккуратно снимите ее с бумаги. Нарежьте на полоски или квадраты. Оставьте на несколько часов для полного остывания и высыхания.

Советы по приготовлению

• Выбирайте спелые фрукты для насыщенного вкуса и яркого цвета.
• Добавляйте кислоты (лимонный сок) для лучшего фиксирования цвета и аромата.
• Используйте низкую температуру сушения, чтобы пастила оставалась мягкой и сохраняла пользу фруктов.