Стейк из говядины: особенности выбора и правила приготовления

Если у вас дома нет гриля, не бойтесь, вы все равно сможете приготовить отличный стейк. Главное - следовать советам. Прежде чем начать, достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно за час до приготовления. Жарка или приготовление на гриле в холодном виде предотвратит эффективное проникновение тепла в середину. Прежде чем приступать к приготовлению, вам также необходимо убедиться, что ваша сковорода, сковородка или барбекю очень горячая — это поможет карамелизировать мясо, что необходимо для получения вкусной корочки. Стейки из говядины отлично подойдут для обычного и праздничного ужина.

Степень прожарки

Во время приготовления старайтесь придерживаться средней прожарки — если вы подержите его дольше, у вас останется жесткий кусок мяса. Переворачивая каждую минуту или около того, вы обеспечите действительно равномерное приготовление.

После приготовления дайте ему постоять и натрите его небольшим количеством оливкового или сливочного масла первого холодного отжима, чтобы получился невероятный сочный стейк. Запомните эти советы, и вы каждый раз будете получать отличные результаты. Чтобы сделать это еще проще, выполните следующие простые шаги.

Как приготовить отличный стейк

Натрите стейк большим количеством оливкового масла, щепоткой морской соли и черного перца.

Выложите стейк на горячую сковороду, затем готовьте 6 минут для средней прожарки, переворачивая каждую минуту.Чтобы получить больше вкуса, попробуйте один или несколько следующих вариантов: Разрежьте зубчик чеснока пополам и натирайте им стейк каждый раз, когда переворачиваете. Или натрите стейк кусочком сливочного масла – сладость масла сделает его вкус божественным!

Создайте кисть из трав , привязав ароматные травы, такие как тимьян или розмарин, к ручке деревянной ложки и смазывайте ею стейк примерно каждую минуту.
После приготовления по вашему вкусу положите стейк на тарелку, которая сможет собрать весь прекрасный сок, на 2 минуты.

Нарежьте его острым ножом, а затем подавайте, полив сверху оставшимся соком.

Заключение

У каждого есть свои любимые способы есть стейк – со старой доброй картошкой и хрустящим зеленым салатом, с соусами из перца или хрена или даже с простой свежей сальсой-верде, которую можно приготовить за несколько минут. Что бы вы ни выбрали, мы уверены, что ваши гости полюбят вас за старания.