Utilizando la tecnologa de calefaccin y enfriamiento del mosto de la uva, obtienen un vino de medio dulce, ya que se evaporan la mayor parte del alcohol a altas temperaturas. El nombre "vino fortificado" sugiere que se agrega alcohol. Centrndose en los indicadores del nivel de alcohol y azcar, puede dividir los vinos en fuertes (puerto, jerez, madera) y postres. Los vinos fuertes difieren en un alto contenido de alcohol de 17 a 20%, y azcar 1% -14%. Los postres, por el contrario, tienen una fortaleza baja del 12 - 17%, pero ms azcar del 5 al 35%. El vino con sabor se produce con vinos secos baadores, azcar, alcohol etlico, extracto de planta de alcohol. Tienen alrededor del 16 -18% de alcohol, y el azcar 6 es 16%.