La forma ms conveniente de la tabla de cortar es una rectangular, para carne y pescado, es mejor elegir una tabla que tenga una longitud de 30-50 centmetros, el resto de los productos necesitan una pequea tabla. Una tabla de corte de alta calidad a lo largo del borde tiene recovecos especiales para que el lquido filtrado de los productos no se drene al cortar. El precio de una tabla de corte est asociado con la calidad de la madera y las comodidades adicionales. Es bueno si compra su tablero de corte para cada tipo de producto, observando los estndares higinicos, el nmero mnimo es 12, pero esto se aplica a los establecimientos de catering.
