Заведение Гостнер Швайгер: преимущества сервиса

На высоте 2000 метров над уровнем моря в Южном Тироле спряталось плато Зайзер-Альм - настоящий рай для любителей зимних видов спорта.

Здесь вы найдете прекрасное место, чтобы перекусить. Заведение Гостнер Швайгер по своим сервисом соответствует трехзвездочной ресторана. Им руководит Франс Мулзер. Когда Франс начинает готовить - всегда достигает свой традиционный костюм. Меню, прикрепленное к лиственничных дощечек - маленький, но оригинальное. Чтобы здесь пообедать, надо иметь немало времени. Ведь приготовление свежей пищи, не такая уж быстрая дело. Впрочем, все яства Франса Мулзера, стоят того, чтобы на них подождать. Один из его фирменных деликатесов - суп на сене."Мы были здесь в прошлом году, и случайно наткнулись на это блюдо. Мы увидели, как суп из сена подавали на соседний столик и тоже заказали его. Мы сразу влюбились в это блюдо ", говорит посетитель ресторана."Как он на вкус? Суп напоминает поля и солнечные лучи. Именно так я могу его описать ", говорит посетительница ресторана. В суп добавляют летнее сено, которое косят на горных пастбищах. Его подают в каморке, из которых извлекают мякоть. Рецепт приготовления супа из сена повар держит в секрете. Но он охотно поделился рецептом другой своей блюда."Это оссо Буккия из молодого поросенка и кукурузная каша", говорит шеф-повар Франс Мулсер. Сначала повар приправляет четыре куска свиной ноги солью и перцем, смазывает горчицей и жарит в очень горячем масле. Затем поджаривает нарезанную морковь, сельдерей и лук с зубчиком чеснока... добавляет столовую ложку томатной пасты и красного вина. Преподает мясо в кастрюлю. Заливает все бульоном из телятины и готовит на маленьком огне в течение часа. Для приготовления кукурузной каши Франс смешивает сметану с водой и тмином... доказывает все это до кипения. Теперь время на соль и мускатный орех. Тогда добавляет кашу и готовит на маленьком огне полчаса, время от времени помешивая. Посетителям ресторана особенно нравится уютная атмосфера и незабываемый вид. Некоторые заказывают фруктовые блины, другие же предпочитают супа из сена. Ну а после изысканного и богатого обеда самое время прогуляться прекрасными горными тропками Южного Тироля.