Как делают самый дорогой кофе в мире и чем он уникален

Процесс сбора и обработки зерен

Самый дорогой кофе мира, Копи Лювак, получают через особый технологический цикл. Вначале выбирают спелые кофейные ягоды вручную, концентрируясь на лучших гроздьях. Затем ягоды проходят через желудок особых питомцев – циветт, которые ферментируют кофе, воздействуя на его состав. Эти животные ели только зрелые ягоды, что влияет на качество конечного продукта. После прохождения через пищеварительную систему, ягоды собирают, промывают и сушат на солнце. Такой процесс придает зернам уникальный аромат и мягкую кислотность.

Уникальные особенности технологического цикла

• Ферментация внутри животного – процесс, обеспечивающий насыщенность и мягкость вкуса.
• Мягкое очищение – после ферментации ягоды промывают, удаляют ненужные вещества, сохраняя насыщенную ароматику.
• Сушка и сортировка – ягоды сушат естественным образом и сортируют по размеру и качеству. Только лучшие зерна поступают на продажу.

Что делает такой кофе уникальным

Главная особенность – низкий уровень токсинов и уникальный вкус. В процессе ферментации внутри циветты происходит частичная обработка кофе, преобразующая его химический состав. В результате появляется мягкий, бархатистый вкус с нотами шоколада, карамели и специй. Аромат становится насыщенным и насыщенным, создавая ощущение редкости и исключительности. Вкус и запах этого кофе остаются особенными у тех, кто ценит качество и редкие технологии.

Ключевые отличия и ценовая политика

1. Ручной сбор и обработка – постоянный труд опытных специалистов.
2. Ограниченная партия – количество производимых зерен значительно меньше, чем у обычного кофе.
3. Высокая себестоимость – из-за трудоемкости процесса и эксклюзивности.

Общая цена на такой кофе достигает нескольких сотен долларов за килограмм. Покупатели ценят не только вкус, но и уникальность производства, а также редкость продукта.