Как изготовить сушёный чеснок в домашних условиях

Подготовка чеснока

Выберите крупные средние головки чеснока без признаков порчи или повреждений. Очистите зубчики от кожуры, аккуратно удаляя верхний слой, чтобы не повредить сам зубчик. Если чеснок свежий и сочный, его легче подсушить, а вкус получится насыщенным и ярким.

Использование духовки

Процесс сушки

1. Разложите зубчики чеснока в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Установите духовку на самую низкую температуру – обычно 60-70°С. Важна низкая температура, чтобы чеснок подсыхал аккуратно, без обжигов.
3. Оставьте дверь духовки немного приоткрытой для циркуляции воздуха. Это поможет ускорить сушку и снизить влажность.
4. Сушите чеснок 2-3 часа, время зависит от размера зубчиков и влажности. Периодически проверяйте состояние.
5. Готовность определяется по хруститости зубчиков. Они должны стать полностью сухими и хрупкими.

Альтернативный способ – сушка на воздухе

Подготовка и процесс

Натрите кожуру с зубчиков или аккуратно удалите её. Разделите зубчики на небольшие части, чтобы ускорить сушку. Подвесьте чеснок на нитке или разложите тонким слоем на решетке в хорошо проветриваемом месте, избегая солнечных лучей. Влажность должна быть низкой, а температура воздуха – около 20-25°С. Процесс занимает около 2 недель, периодически проверяйте состояние.

Хранение готового сушёного чеснока

После полного высыхания поместите чеснок в герметичный контейнер или стеклянную банку. Храните в темном и прохладном месте. Для усиления аромата и вкуса, перед использованием можно немного подмолоть его в порошок или нарезать тонкими пластинами.