Как правильно приготовить кофе в турке на газу

Подготовка ингредиентов и посуды

Выберите свежие молотые зерна кофе средней помолы. Чем мельче помол, тем быстрее кофе может сгореть или получить горький вкус, поэтому оптимальная степень – чуть крупнее песка.

Используйте турку из латуни, меди или нержавеющей стали с узким горлышком для лучшего нагрева и предотвращения чрезмерного кипения. Объем выбирайте по количеству порций: на 1-2 человека достаточно турки объемом 200-300 мл.

Процесс приготовления кофе

1. Налейте воду – залейте в турку холодную воду из расчета, чтобы уровень доходил до нужной отметки. На 1 порцию достаточно 50 мл воды.
2. Добавьте кофе – положите 1-2 чайных ложки молотого кофе без сахара. Не размешивайте сразу; дождитесь, пока начнется нагрев.
3. Нагревайте на газе – поставьте турку на средний огонь. Контролируйте процесс, чтобы кофе не закипел резко и не вытек из турки.
4. Ждите появления пены – как только на поверхности начнет образовываться пена и она поднимется, снимите турку с огня. Не допускайте сильного бурного закипания.

Финальные шаги

Дайте пене опуститься, снова поставьте турку на огонь и повторите процесс поднимания пены еще 1-2 раза. Такой способ позволяет расширить аромат и улучшить вкус кофе.

Подача и советы

Перед подачей дайте кофе немного постоять, чтобы осадок осел. Налейте напиток в чашки, избегая осадка с дна турки. Для богатого вкуса добавляйте немного сахара или специй по желанию.

Обратите внимание, что медленный и аккуратный нагрев – ключ к насыщенному вкусу без горечи. Не спешите, контроль за процессом обеспечит лучший результат.