Как приготовить брокколи и цветную капусту в духовке

Лучшие способы подготовить овощи для запекания

Перед запеканием промойте брокколи и цветную капусту под холодной водой. Разделите брокколи на небольшие соцветия размером 3–4 см. Цветную капусту тоже разделите на куски, чтобы они были одинаковых размеров. Высушите овощи полотенцем или мягкой тканью, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет добиться хрустящей корочки и равномерного пропекания.

Правильная приправа и маринады

Для ароматизации используйте оливковое масло, свежие или сушёные травы – розмарин, тимьян, орегано. Добавьте чесночный порошок, паприку, соль и перец. Для более насыщенного вкуса можете оставить овощи в маринаде на 15–20 минут, смешав масло с травами и специями. После этого овощи готовы к запеканию.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Проложите противень бумагой для выпекания или смажьте его тонким слоем масла.
3. Выложите подготовленные овощи на противень одним слоем.
4. Запекайте 20–25 минут, периодически помешивая или переворачивая, чтобы овощи равномерно поджарились.

Как добиться хрустящей корочки

Для более румяной и хрустящей поверхности снизьте температуру до 180°С за 5 минут до конца времени. Используйте верхний уровень нагрева или гриль, если есть такая функция. Не пережаривайте – овощи должны быть мягкими внутри и золотистыми снаружи.

Готовые овощи и их подача

Готовые брокколи и цветную капусту подают как самостоятельное блюдо, дополнение к мясу или рыбе. Можно посыпать их тертым сыром, посыпать кунжутом или подать с соусом из йогурта и зелени. Быстро, вкусно и полезно.