Как приготовить вкусные роллы дома своими руками

Выбор ингредиентов и подготовка продуктов

Начинайте с качественного риса для суши. Отмерьте 1 стакан сорта short-grain и промойте его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Варите рис в соответствии с инструкциями, обычно на 1,2 части воды. После варки остудите рис до комнатной температуры, аккуратно перемешивая его с подготовленным уксусом для суши (смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли, нагревая смесь до полного растворения).

Подготовка начинки и нори

Для начинки используют свежие ингредиенты: лосось, огурцы, авокадо, креветки, сливочный сыр. Нарежьте их тонкими полосками длиной около 8–10 см. Листи нори берите целые, они должны быть сухими и плотными. Для роллов с рыбой лучше выбрать свежие или замороженные куски, разморозьте их заранее.

Создание роллов

1. Выложите лист нори гладкой стороной вниз на бамбуковый коврик для суши. Распределите равномерным слоем около 70 г риса, оставляя примерно 2 см свободных по верхнему краю.
2. На нижний край риса положите полоски начинки, равномерно распределяя их по всей ширине.
3. Поднимая край коврика, аккуратно сверните ролл, прижимаю его руками, чтобы начинка равномерно распределилась и ролл держал форму.
4. Положите получившийся ролл на разделочную доску и с помощью острого ножа нарежьте его на куски толщиной примерно 2–3 см.

Советы и рекомендации

• Используйте очень острый нож, чтобы аккуратно нарезать роллы без разрушения.
• Перед нарезкой смочите нож в воде, это предотвращает прилипание риса.
• Для более яркого вкуса попробуйте добавить немного имбиря и соевый соус к подаче.

Подача и хранение

Подавайте роллы сразу после приготовления, украсив их рядом с дольками лимона или зеленым луком. Хранить оставшиеся роллы рекомендуется в герметичном контейнере в холодильнике не более 24 часов. Перед подачей рекомендуется немного освежить их на пару минут при комнатной температуре.