Как приготовить вкусный суп из брокколи и цветной капусты

Начинайте приготовление супа, подготавливая овощи: промойте 300 г брокколи и 300 г цветной капусты, разберите на небольшие соцветия. Обжарьте 1 лук и 2 зубчика чеснока в 2 столовых ложках оливкового масла до прозрачности. После этого добавьте овощи, обжаривайте 5 минут, помешивая.

Базовые шаги приготовления

1. Добавьте жидкость: pour 1 литр овощного бульона или воды, доведите до кипения.
2. Варите до мягкости: снизьте огонь до среднего и варите 15-20 минут, пока брокколи и цветная капуста не станут мягкими.
3. Пюрирование: снимите с огня и измельчите суп до однородной консистенции при помощи блендера или погружного миксера.

Финальный штрих и подача

Верните суп на огонь, добавьте 150 мл сливок или по желанию 2 столовые ложки сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу, можно дополнить специями: мускатным орехом, паприкой или сушеным базиликом. Перед подачей украсьте свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.

Советы для любителей насыщенного вкуса

• Обжаренные семена или орехи: добавьте к супу перед подачей для текстурного контраста.
• Рожки или гренки: хорошо подходят к супу в качестве гарнира.
• Экспериментируйте со специями: куркума, имбирь или чили могут придать блюду новые оттенки.