Как приготовить питательный суп из брокколи и цветной капусты

Основные шаги приготовления

Начинайте с подготовки овощей: разрежьте брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия. Это ускорит процесс варки и повысит однородность текстуры готового блюда. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок для более насыщенного аромата. Вскипятите 1,5 литра воды или овощного бульона, добавьте немного соли и доведите до кипения.

Опустите овощи в кипящую жидкость и варите на среднем огне 10–15 минут до мягкости. Следите, чтобы брокколи и цветная капуста оставались яркими и не переварились. За это время подготовьте блендер или погружной комбайн.

Завершение приготовления и подача

1. Достаньте овощи и немного сохраните отвар.
2. Поместите овощи в бульон и измельчите до однородной кремовой консистенции. Если суп получается слишком густым, добавьте немного отвара или горячей воды.
3. Верните суп на огонь, добавьте по вкусу соль и перец. Можно влить 2-3 столовые ложки оливкового масла или сливок для более насыщенного вкуса.
4. Кипятите еще 2–3 минуты, чтобы все компоненты прогрелись и соединились.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и по желанию добавьте немного натертого сыра или семян чиа. Такая легкая, но насыщенная блюдо отлично подойдет как обед или ужин и поможет поддерживать баланс витаминов и микроэлементов.