Как приготовить вкусный суп пюре из брокколи

Подготовка ингредиентов

Шаг 1: Нарежьте 500 г брокколи на небольшие соцветия. Удалите жесткие стебли, оставив мягкие части.

Шаг 2: Очистите и мелко нарежьте 1 среднюю луковицу. Возьмите 2 зубчика чеснока, измельчите их до состояния мелкой крошки.

Шаг 3: Для насыщенного вкуса подготовьте 1 стакан овощного бульона и 200 мл сливок или молока. Также подготовьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и свежемолотый перец.

Процесс приготовления

1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю брокколи и влейте овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл овощи.
3. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 10-15 минут, пока брокколи не станет мягкой.
4. Используйте погружной блендер прямо в кастрюле, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Если блендера нет, протерите через сито или используйте стационарный блендер, разделяя порции.

Завершение и подача

Сверните в кастрюлю сливки или молоко, посолите и поперчите по вкусу. Проварите еще 2-3 минуты, чтобы разогреть суп и соединить все ингредиенты.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавьте немного растопленного сливочного масла или крутого сыра.