Как приготовить гречневая лапшу в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Для приготовления гречневой лапши возьмите 200 г сухой гречневой муки и 50 мл воды. Для получения эластичного теста добавьте щепотку соли. Также подготовьте приспособления: тонкую скалку и нож или острый резак.

Приготовление теста

1. Просейте гречневую муку в глубокую миску.
2. Добавьте щепотку соли и постепенно введите воду, тщательно перемешивая ложкой или руками.
3. Замесите гладкое и упругое тесто, не допуская появления трещин или зажимов.
4. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 15 минут.

Раскатывание и нарезка лапши

Растяните тесто на присыпанной мукой поверхности тонким слоем, толщиной около 1-2 мм. Используйте скалку для равномерного раскатывания. Затем сверните тесто в плотный рулет и нарежьте тонкими полосками шириной 2-3 мм.

Приготовление лапши

Доведите до кипения 2 литра воды с щепоткой соли. Опустите нарезанную гречневую лапшу и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой и слегка прозрачной. Готовую лапшу слейте и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить эластичность.

Советы по подаче и хранению

• Подавайте с соевым соусом, овощами или мясными блюдами.
• Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 суток, избегая подсыхания.