Как приготовить домашние крекеры пошаговая инструкция

Основные рекомендации перед началом приготовления

Для плотной и хрустящей корочки используйте муку с высоким содержанием белка, например, пшеничную или цельнозерновую. Не добавляйте слишком много жидкости, чтобы тесто было эластичным, но не липким. Охлаждение теста в холодильнике поможет добиться равномерной текстуры и легко раскрыть его тонко.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 250 г
• Масло сливочное – 100 г
• Вода холодная – 50 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Тмин или семена по желанию – 1-2 ч. л.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

   Просейте муку в миску, добавьте соль и перемешайте. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и вмешайте его в муку до состояния крошки. Постепенно введите холодную воду, быстро вымешивая тесто. Дайте ему немного отдохнуть, завернув в пищевую пленку, – около 30 минут в холодильнике.

2. Раскатывание и подготовка к выпечке

   Разверните охлажденное тесто между двумя листами пергамента или на присыпанной мукой поверхности. Раскатайте его тонко – примерно до 2 мм. При желании посыпьте семенами или ромбиками прорежьте тесто ножом на квадраты или прямоугольники.

3. Выпекание

   Перенесите тесто на противень, застеленный бумагой. Выпекайте при температуре 180°С 12-15 минут или до золотистого цвета. Следите, чтобы крекеры не подгорели, потому что тонкое тесто может быстро потерять внешний вид.

4. Охлаждение и хранение

   Выньте крекеры из духовки, остудите на решетке. Храните в герметичном контейнере в течение до недели, чтобы сохранить хрусткость. Перед подачей при желании подпекайте немного, чтобы восстановить свежесть.

Советы по вариациям

• Добавляйте специи или травы для разнообразия вкуса – розмарин, чеснок, паприку.
• Используйте цельнозерновую или ржаную муку для более насыщенного вкуса и пищевой ценности.
• Для пикантности добавьте немного тертого сыра в тесто.