Как приготовить домашние галеты пошаговая инструкция.1

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная – 250 г
• Масло сливочное – 100 г (лучше охлажденное)
• Вода холодная – 80 мл
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Сахар – 1 чайная ложка (по желанию)

Ингредиенты для начинки (по желанию)

• Творог – 200 г
• Сыр твердый – 100 г
• Зелень – по вкусу
• Яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

   На рабочую поверхность просейте муку и смешайте с солью и сахаром. Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кубиками и равномерно распределите по муке. Растирайте масло с мукой пальцами или венчиком до состояния крошки.

2. Замешивание теста

   Добавьте холодную воду по чуть-чуть, начиная с половины и расширяя руку, замешивайте тесто. Быстро соберите его в шар, не перерабатывайте, чтобы оно не стало жестким. Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

3. Подготовка начинки

   Если используете начинку, тщательно смешайте творог, натертый сыр, зелень и взбитое яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Раскатывание и формирование

   Достаньте тесто из холодильника, разделите его на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг или овальную лепешку на присыпанной мукой поверхности. На одну половину выкладите ложку начинки, накройте второй половиной и аккуратно защипите края.

5. Выпечка

   Разогрейте духовку до 180°C. Выложите галеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте дырочки зубочисткой или вилкой для выхода пара. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Советы и особенности

• Используйте охлажденное масло и воду, чтобы тесто было пластичным и хорошо лепилось.
• Не перекручивайте тесто, чтобы галеты оставались мягкими и хрустящими.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного чеснока или специй по желанию.