Как приготовить самсу дома пошаговая инструкция

Чтобы получить ароматную и сочную самсу, потребуется подготовить тесто, начинку и соблюсти технологию выпекания. Следуйте этим рекомендациям, и вы сможете приятно удивить близких домашним вкусом.

Ингредиенты

• Для теста: 500 г муки, 150 мл теплой воды, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.
• Для начинки: 300 г мясного фарша (говядина или баранина), 1 луковица, соль, черный перец по вкусу.

Подготовка теста

1. Смешайте муку и соль. В миске просейте муку, добавьте щепотку соли. В миске взбейте яйцо, растопите сливочное масло и объедините с теплой водой.
2. Замесите тесто. Влейте жидкую смесь к муке и быстро замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.

Подготовка начинки

Пока тесто отдыхает, мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, чтобы начинка была однородной и сочной.

Формирование самсы

1. Разделите тесто. Сделайте из него несколько шариков диаметром около 8 см.
2. Раскатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в круг толщиной около 3 мм.
3. Добавьте начинку. В центр каждого круга поместите примерно 2 столовые ложки мясной начинки.
4. Защипните края. Подогните тесто к центру и хорошенько защипите края, сформировав треугольник или полумесяц, чтобы начинка была запечатана внутри.

Выпекание

Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выкладывайте самсу, предварительно смазанную маслом. Выпекайте 25-30 минут, пока края не станут золотистыми.

Советы и рекомендации

• Используйте хорошо охлажденное масло и воду. Это сделает тесто мягким и пластичным.
• Для более сочной начинки добавьте немного воды или жировых сливочных продуктов в фарш.
• Перед выпеканием можно смазать самсу взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.

Готовую самсу подавайте горячей к столу, она отлично сочетается с зеленью и кисломолочными продуктами. Приятного аппетита!