Как приготовить торт Наполеон пошаговая инструкция.3

Приготовление коржей

Начинайте с замешивания дрожжевого теста. В небольшой миске соедините 100 г муки, 10 г сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 50 мл теплого молока и дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи активировались. В глубокой миске просейте 300 г муки, добавьте 150 г охлажденного сливочного масла, порубите его с мукой до состояния крошки. Влейте подготовленную опару и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.

После охлаждения разделите тесто на 6-7 частей, каждую раскатайте в круг диаметром около 20 см. Или используйте раскатку и подпыляйте мукой, чтобы коржи не прилипали. Выпекайте каждый корж в разогретой до 200°C духовке 7-10 минут, до золотистого цвета.

Приготовление крема

Для крема потребуется:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 50 г муки
• 200 г сливочного масла или сливочного масла + сгущенного молока для насыщенности

В кастрюле смешайте яйца, сахар и муку до однородной массы. Постепенно влейте молоко и поставьте на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения. Остудите крем. Взбейте сливочное масло до пышной пены и аккуратно соедините с остывшим заварным кремом. Можно добавить немного ванили для аромата.

Формирование торта

1. Соберите торт, укладывая коржи один на другой, каждый слой равномерно смазывайте кремом.
2. Накройтеним коржом и равномерно распределите верх и бока торта оставшимся кремом.
3. Охладите торт в холодильнике минимум 4 часа, лучше оставить на ночь для пропитки.

Дополнительные советы

• Используйте охлажденное сливочное масло для коржей, чтобы они получились пышнее и менее твердыми.
• Обратите внимание на равномерное раскатывание коржей – это поможет торту сохранять форму.
• Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного сахара или ванилина.