Как приготовить домашний квас Видео инструкция своими руками

Подготовка ингредиентов

Чтобы сделать квас в домашних условиях, начните с подготовки простых ингредиентов. Возьмите 3-4 ломтика черного хлеба, желательно ржаного, и подсушите их в духовке или на сковороде до золотистого цвета. Подсушенный хлеб быстро даст краскую основу для брожения. Также подготовьте 2 литра чистой питьевой воды, стакан сахара, 1-2 столовые ложки сухих или свежих дрожжей и немного изюма или клюквы для натуральных дрожжей.

Процесс приготовления

1. Заваривание основы: Положите подсушенный хлеб в емкость объемом 3 литра, залейте горячей водой и оставьте остывать до температуры примерно 30-35°C. Накройте тканью и дайте немного настояться 4-6 часов для получения сладкой хлебной настойки.

2. Добавление сахара и дрожжей: Процедите хлебный настой через сито или марлю, чтобы убрать куски хлеба. В полученную жидкость добавьте сахар, хорошо размешайте. После остывания до 25-30°C внесите дрожжи, перемешайте.

3. Ферментация: Перелейте смесь в чистую пластиковую или стеклянную емкость, оставьте пространство сверху. Добавьте изюм или клюкву для усиления брожения. Закройте горлышко марлевой тканью или крышкой с отверстиями. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня.

Контроль процесса и завершение

Через 24-48 часов начнется процесс газообразования, на поверхности появится пена. Квас должен иметь насыщенный аромат и приятную кислинку. Поставьте емкость в холодильник или вынесите в прохладное место для остановки брожения.

Подача и хранение

Перед подачей профильтруйте квас через марлю или сито, чтобы убрать остатки хлеба и грибки. Разлейте по бутылкам и охладите. Храните до 3-4 дней, по необходимости повторно охлаждайте. Подавайте с льдом или долькой лимона.

Видеоурок

Для наглядности воспользуйтесь поиском видео на популярных платформах, например, YouTube. Введите запрос "как приготовить домашний квас своими руками". Посмотрите короткое пошаговое видео, чтобы точнее понять последовательность действий, и повторите процесс, руководствуясь увиденным.